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Octubre es el mes en el que nuestras profesoras se emocionan preparando actividades divertidas con las que introducir a los más pequeños en la celebración por excelencia de este mes: Halloween.
Por aquí ya empiezan a recordar las máscaras que hicieron en clase con los grupos de infantil y cómo decoraron un plato para que pareciera una horripilante araña.
Aunque todavía no muy instaurada en España, lo cierto es que todos relacionamos este evento con las brujas, los fantasmas, los disfraces y ¡ las calabazas!
Una de las actividades más populares es vaciar y tallar una calabaza para crear un farol (conocido como Jack-o-larten) pero nosotras os ofrecemos una alternativa para los más pequeños más sencilla, más sabrosa y perfecta para hacer en familia dejando la cocina «moderadamente desastrada».
Las magdalenas de calabaza que os traemos son saludables ya que llevan poco endulzante y en este caso también son sin gluten por si tenemos celíacos o intolerantes en la familia.
PUMPKIN CUPCAKES
Ingredientes:
– 170 gramos de harina de avena sin gluten
– 1 sobre de gasificante o 2 cucharaditas de impulsor químico
– 1/4 de cucharada de cucharadita de sal
– 1 cucharadita de canela
– 160 gramos de puré de calabaza
– 160 gramos de yogur griego o yogur vegetal
– 3 huevos a temperatura ambiente
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 5 dátiles
– 140 gramos de gotas de chocolate o el equivalente rallado de chocolate 80% puro
Elaboración:
– Mezclamos con unas varillas la harina de avena con el gasificante, la sal y la canela
– Deshuesamos, troceamos y dejamos en remojo con agua caliente los dátiles (serán nuestro endulzante natural)
– En un bol aparte ponemos el puré de calabaza, el yogur, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y los dátiles troceados y escurridos. Mezclamos hasta homogeneizar
– Juntamos las dos mezclas con una espátula y añadimos los trocitos de chocolate
– Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con una espátula
– En un molde de magdalenas racionamos la mezcla y añadimos unas virutas más de chocolate para decorar
Y lo dejamos en el horno, previamente pre calentado, a 190º.
Cuando las pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio ¡ya estarán listas!
Una receta sencilla que podrán ayudar a elaborar y llevarse orgullosos de almuerzo al cole.
Si os animáis a hacerla ¡nos encantará ver el resultado!

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